Fedt - Mættet / Umættet

"### Hvad er det?

Fedt i kosten er et makronæringsstof, der giver energi og understøtter mange essentielle kropsfunktioner, herunder hormonproduktion, næringsoptagelse og cellestruktur. Fedt er også vigtigt for hjernens sundhed og hjælper din krop med at absorbere fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K.

Hvad er forskellen mellem mættede, monoumættede og flerumættede fedtsyrer?

• Mættet fedt: Disse fedtstoffer er faste ved stuetemperatur og findes primært i animalske produkter og nogle planteolier. De kan hæve LDL (dårlige) kolesterolniveauer, når de indtages i overskud.

Umættet fedt:

• Enkelumættede fedtstoffer (MUFA): Disse er sundere fedtstoffer, der hjælper med at forbedre hjertesundheden ved at sænke LDL-kolesterol og hæve HDL (gode) kolesterol. De er flydende ved stuetemperatur.

• Flerumættede fedtstoffer (PUFA): Disse omfatter omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som er afgørende for hjernens funktion, reducerer betændelse og understøtter hjertesundheden.

Hvilke fødevarer er rige på de forskellige typer fedt?

• Mættet fedt: Smør, ost, fløde, fede kødstykker, kokosolie og palmeolie.
• Enkelumættede fedtstoffer: Olivenolie, avocado, nødder (som mandler og cashewnødder) og frø.
• Flerumættede fedtstoffer: Fed fisk (som laks og makrel), valnødder, hørfrø, solsikkeolie og sojaolie.

Hvorfor er det nødvendigt, og hvor meget har vi brug for?

Fedt er afgørende for energi, beskyttelse af organer og opretholdelse af sund hud og celler. Diætretningslinjerne for amerikanere 2020-2025 anbefaler, at 20-35 % af dine daglige kalorier kommer fra fedt, hvoraf de fleste kommer fra umættet fedt. Begræns mættet fedt til mindre end 10 % af de daglige kalorier, og undgå helt transfedt.

Hvad sker der, hvis du spiser for meget?

Overskydende fedtindtag, især fra mættet fedt og transfedt, kan føre til vægtøgning, forhøjede kolesterolniveauer og en øget risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og andre sundhedsproblemer.

Hvad sker der, hvis du spiser for lidt?

Hvis du ikke indtager nok fedt, kan det føre til mangel på essentielle fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K). Dette kan resultere i dårlig hudsundhed, svækket immunitet og hormonelle ubalancer.

Hvilke fødevarer er rige på fedt?

• Sunde fedtkilder: Fed fisk, avocado, olivenolie, nødder, frø.
• Mindre sunde fedtkilder: Forarbejdede fødevarer, stegte genstande, kager og snacks med højt indhold af mættet fedt eller transfedt.

For mere information henvises til Kostretningslinjer for amerikanere 2020-2025."

Opdateret den: 08/10/2025