Vegan / Vegetariano - Explicado

O que é uma dieta vegetariana?

A dieta vegetariana foca em alimentos de origem vegetal, excluindo carne, aves, peixes, mariscos e subprodutos animais como gelatina ou gorduras animais. A ênfase está no consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes e sementes como fontes alimentares primárias.

Que tipos de dietas vegetarianas existem?

As dietas vegetarianas variam dependendo de quais produtos de origem animal são incluídos:

1. *Lacto-ovo vegetariana*: Inclui laticínios e ovos, mas exclui qualquer carne animal.
2. *Lacto vegetariana*: Inclui laticínios, mas exclui ovos e qualquer carne animal.
3. *Ovo vegetariana*: Inclui ovos, mas exclui laticínios e qualquer carne animal.

O que é uma dieta vegana?

A dieta vegana é uma forma mais rigorosa de vegetarianismo que elimina todos os produtos de origem animal e derivados de animais, incluindo:

• Laticínios
• Ovos
• Mel
• Gelatina e outros subprodutos

Veganos focam exclusivamente em alimentos de origem vegetal e também podem estender sua escolha alimentar a um estilo de vida mais amplo, evitando produtos de origem animal em vestuário, cosméticos e outras áreas.

Quais são os benefícios de uma dieta baseada em vegetais?

A dieta equilibrada à base de vegetais oferece inúmeros benefícios à saúde, incluindo:

• *Melhora da saúde cardíaca*: Níveis de colesterol mais baixos e redução do risco de doenças cardíacas.
• *Controle de peso*: Dietas à base de vegetais tendem a ser mais baixas em calorias e gordura, promovendo um peso saudável.
• *Redução do risco de doenças crônicas*: Menor risco de diabetes tipo 2, pressão alta e certos tipos de câncer.
• *Aumento da ingestão de nutrientes*: Rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes de frutas, vegetais e grãos integrais.
• *Sustentabilidade ambiental*: Dietas à base de vegetais têm uma pegada ambiental menor em comparação com dietas ricas em produtos de origem animal.

Quais desafios uma pessoa em uma dieta à base de vegetais pode enfrentar?

A transição ou manutenção de uma dieta à base de vegetais pode apresentar desafios, como:

Lacunas nutricionais:

• *Proteínas*: Fontes de proteína vegetal podem carecer de certos aminoácidos essenciais. Combinar alimentos como leguminosas e grãos garante uma ingestão completa de proteínas.
• *Ácidos graxos ômega-3*: Ausentes em peixes, alternativas vegetais como sementes de linhaça, sementes de chia e nozes podem ajudar a atender às necessidades.
• *Vitamina B12*: Encontrada apenas em produtos de origem animal, requer suplementação ou alimentos fortificados.
• *Ferro e Zinco*: Fontes vegetais (por exemplo, leguminosas, tofu, nozes) são menos facilmente absorvidas do que as de produtos de origem animal. Incluir fontes de vitamina C com ferro de origem vegetal pode melhorar a absorção.
• *Cálcio e Vitamina D*: Especialmente importantes para a saúde óssea, esses nutrientes devem ser obtidos de alimentos fortificados ou suplementos.

Alta ingestão de fibras

A ingestão aumentada de fibras de dietas à base de vegetais pode causar desconforto gastrointestinal, especialmente durante a fase de transição. Aumentar gradualmente a ingestão de fibras e consumir água adequada pode ajudar.

Ingestão calórica

Dietas à base de vegetais podem às vezes levar a uma ingestão calórica inadequada, particularmente para indivíduos muito ativos. Enriquecer as refeições com alimentos densos em calorias e ricos em nutrientes, como abacates, nozes, sementes e óleos.

Com planejamento adequado e atenção ao equilíbrio nutricional, as dietas à base de vegetais podem ser sustentáveis e altamente benéficas.

Como o aplicativo apoia as preferências baseadas em vegetais?

Você pode selecionar sua preferência alimentar em *Preferências alimentares* nas configurações do aplicativo. Uma vez escolhido, as receitas que se alinham com sua preferência aparecerão na aba de receitas. Além disso, você pode explorar o *Plano de Refeições "Vegano por uma Semana"*, que oferece quatro receitas veganas por dia durante sete dias.

Päivitetty: 06/11/2025