Vegansk / Vegetarisk – Forklart

Hva er et vegetarisk kosthold?

Et vegetarisk kosthold fokuserer på plantebasert mat og utelukker kjøtt, fjærfe, fisk, skalldyr og animalske biprodukter som gelatin eller animalsk fett. Vekten legges på å innta frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og frø som primære matkilder.

Hvilke typer vegetariske kosthold finnes det?

Vegetariske kosthold varierer avhengig av hvilke animalske produkter som er inkludert:

1. Lakto-ovo-vegetarianer: Inkluderer meieriprodukter og egg, men utelukker alt animalsk kjøtt.
2. Lakto-vegetarianer: Inkluderer meieriprodukter, men utelukker egg og alt animalsk kjøtt.
3. Ovo-vegetarianer: Inkluderer egg, men utelukker meieriprodukter og alt animalsk kjøtt.

Hva er et vegansk kosthold?

Et vegansk kosthold er en strengere form for vegetarianisme som eliminerer alle animalske produkter og produkter av animalsk opprinnelse, inkludert:

•   Meieriprodukter
•   Egg
•   Honning
•   Gelatin og andre biprodukter

Veganere fokuserer utelukkende på plantebasert mat og kan også utvide sitt kostholdsvalg til en bredere livsstil som unngår animalske produkter i klær, kosmetikk og andre områder.

Hva er fordelene med å spise et plantebasert kosthold?

Et velbalansert plantebasert kosthold gir en rekke helsefordeler, inkludert:

•   Forbedret hjertehelse: Lavere kolesterolnivåer og redusert risiko for hjertesykdommer.
•   Vektkontroll: Plantebaserte kosthold har en tendens til å være lavere i kalorier og fett, noe som fremmer en sunn vekt.
•   Redusert risiko for kroniske sykdommer: Lavere risiko for type 2-diabetes, høyt blodtrykk og visse kreftformer.
•   Økt næringsinntak: Rik på vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter fra frukt, grønnsaker og fullkorn.
•   Miljømessig bærekraftighet: Plantebaserte kosthold har et lavere miljøavtrykk sammenlignet med kosthold med et høyt inntak av animalske produkter.

Hvilke utfordringer kan noen med et plantebasert kosthold møte?

A overgang til eller vedlikehold av et plantebasert kosthold kan medføre utfordringer, som for eksempel:

Ernæringsmessige mangler:

•   Protein: Plantebaserte proteinkilder kan mangle visse essensielle aminosyrer. Kombinere matvarer som belgfrukter og korn sikrer et komplett proteininntak.
•   Omega-3-fettsyrer: Fraværende i fisk, men plantebaserte alternativer som linfrø, chiafrø og valnøtter kan bidra til å dekke behovet.
•   Vitamin B12: Finnes kun i animalske produkter, krever tilskudd eller berikede matvarer.
•   Jern og sink: Plantebaserte kilder (f.eks. belgfrukter, tofu, nøtter) absorberes mindre lett enn de fra animalske produkter. Å inkludere kilder til vitamin C sammen med plantebasert jern kan forbedre absorpsjonen.
•   Kalsium og vitamin D: Spesielt viktig for beinhelsen, disse næringsstoffene bør hentes fra berikede matvarer eller kosttilskudd.

Høyt fiberinntak

A økte fiberinntaket fra plantebaserte kosthold kan forårsake gastrointestinal ubehag, spesielt under overgangsfasen. Gradvis økning av fiberinntaket og inntak av tilstrekkelig vann kan hjelpe.

Kaloriinntak

Plantebaserte kosthold kan noen ganger føre til utilstrekkelig kaloriinntak, spesielt for svært aktive individer. Berik måltidene med kaloririke, næringsrike matvarer som avokado, nøtter, frø og oljer.

Med riktig planlegging og oppmerksomhet på næringsbalanse kan plantebaserte kosthold være både bærekraftige og svært gunstige.

Hvordan støtter appen plantebaserte preferanser?

Du kan velge din kostpreferanse under Matpreferanser i appens innstillinger. Når du har valgt, vil oppskrifter som samsvarer med din preferanse, dukke opp i oppskriftsfanen. I tillegg kan du utforske "Vegansk i en uke" Måltidsplanen, som tilbyr fire veganske oppskrifter per dag i syv dager.

Oppdatert: 26/09/2025