Vegan / Vegetarisk - Förklarat

Vad är en vegetarisk kost?

En vegetarisk kost fokuserar på växtbaserad mat och utesluter kött, fågel, fisk, skaldjur och animaliska biprodukter som gelatin eller animaliskt fett. Betoningen ligger på att konsumera frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och frön som primära näringskällor.

Vilka typer av vegetariska dieter finns det?

Vegetariska dieter varierar beroende på vilka animaliska produkter som inkluderas:

1. Lakto-ovo-vegetarian: Inkluderar mejeriprodukter och ägg, men utesluter allt animaliskt kött.
2. Lakto-vegetarian: Inkluderar mejeriprodukter, men utesluter ägg och allt animaliskt kött.
3. Ovo-vegetarian: Inkluderar ägg, men utesluter mejeriprodukter och allt animaliskt kött.

Vad är en vegansk kost?

En vegansk kost är en striktare form av vegetarianism som eliminerar alla animaliska produkter och produkter som härrör från djur, inklusive:

•   Mejeriprodukter
•   Ägg
•   Honung
•   Gelatin och andra biprodukter

Veganer fokuserar uteslutande på växtbaserad mat och kan också utvidga sitt kostval till en bredare livsstil som undviker animaliska produkter inom kläder, kosmetika och andra områden.

Vilka är fördelarna med att äta en växtbaserad kost?

En välbalanserad växtbaserad kost erbjuder många hälsofördelar, inklusive:

•   Förbättrad hjärthälsa: Lägre kolesterolnivåer och minskad risk för hjärtsjukdomar.
•   Vikthantering: Växtbaserade dieter tenderar att vara lägre i kalorier och fett, vilket främjar en hälsosam vikt.
•   Minskad risk för kroniska sjukdomar: Lägre risk för typ 2-diabetes, högt blodtryck och vissa cancerformer.
•   Ökat näringsintag: Rik på vitaminer, mineraler, fiber och antioxidanter från frukt, grönsaker och fullkorn.
•   Miljömässig hållbarhet: Växtbaserade dieter har ett lägre miljöavtryck jämfört med dieter med högt innehåll av animaliska produkter.

Vilka utmaningar kan någon på en växtbaserad kost möta?

Att övergå till eller upprätthålla en växtbaserad kost kan innebära utmaningar, såsom:

Näringsbrister:

•   Protein: Växtbaserade proteinkällor kan sakna vissa essentiella aminosyror. Att kombinera livsmedel som baljväxter och spannmål säkerställer fullständigt proteinintag.
•   Omega-3-fettsyror: Saknas i fisk, men växtbaserade alternativ som linfrön, chiafrön och valnötter kan hjälpa till att möta behovet.
•   Vitamin B12: Finns endast i animaliska produkter, kräver tillskott eller berikade livsmedel.
•   Järn och zink: Växtbaserade källor (t.ex. baljväxter, tofu, nötter) absorberas mindre lätt än de från animaliska produkter. Att inkludera källor till vitamin C tillsammans med växtbaserat järn kan förbättra absorptionen.
•   Kalcium och vitamin D: Särskilt viktigt för benhälsan, dessa näringsämnen bör hämtas från berikade livsmedel eller kosttillskott.

Högt fiberintag

Det ökade fiberintaget från växtbaserade dieter kan orsaka mag-tarmbesvär, särskilt under övergångsfasen. Att gradvis öka fiberintaget och dricka tillräckligt med vatten kan hjälpa.

Kaloriintag

Växtbaserade dieter kan ibland leda till otillräckligt kaloriintag, särskilt för mycket aktiva individer. Berika måltiderna med kaloritäta, näringsrika livsmedel som avokado, nötter, frön och oljor.

Med korrekt planering och uppmärksamhet på näringsbalans kan växtbaserade dieter vara både hållbara och mycket fördelaktiga.

Hur stöder appen växtbaserade preferenser?

Du kan välja din kostpreferens under Matpreferenser i appens inställningar. När du har valt kommer recept som matchar din preferens att visas i receptfliken. Dessutom kan du utforska "Vegansk för en vecka"-målplanen, som erbjuder fyra veganska recept per dag i sju dagar.

Uppdaterad den: 24/09/2025