Climatariano

Todos nos preocupamos por nuestra salud y el medio ambiente. ¡El Programa Climatariano te permite cuidar de ambos! Este programa tiene beneficios duales, no solo para ti, que disfrutarás de un programa más saludable, sino también para el planeta en su conjunto, ya que se reducirá el impacto climático de la producción de alimentos.

Podrás reducir tu huella de carbono comiendo productos vegetales, de origen local y, al mismo tiempo, reducir tu riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, trastornos gastrointestinales y ciertos tipos de cáncer relacionados con el consumo de carne roja. Para iniciar el Programa Climatariano, ve a la pestaña "PROGRAMAS" en tu app y activa este Programa. Luego encontrarás todas las recetas Climatarianas en la pestaña "Recetas".

Intenta no comer menos calorías de las que recomendamos, y no olvides registrar lo que bebes. Considera todo esto como una guía general, no como algo escrito en piedra. Puedes ajustar el plan a tus necesidades individuales y preferencias alimentarias.

Alimentos recomendados:

• Lentejas y frijoles (Estos héroes ecológicos son deliciosos y nutritivos, y reemplazar la carne de res por lentejas y frijoles nos podría acercar hasta un 74% a cumplir nuestros objetivos de emisiones de carbono) [1]

• Frutas y verduras locales y de temporada (Tienen una huella de carbono particularmente baja, y comprar local y de temporada reduce el procesamiento, el embalaje, el transporte y el desperdicio de alimentos).

• Granos enteros, incluyendo pasta, arroz integral y trigo (Muchos beneficios para la salud y menos procesamiento y requisitos energéticos ambientales, lo que reduce nuestra huella de carbono).

• Frutos secos y semillas (Los más ecológicos incluyen cacahuetes, avellanas, semillas de girasol, semillas de sandía y semillas de calabaza; son excelentes fuentes de proteínas con una huella de carbono menor).

• Pollo (La producción de carne, especialmente de res, requiere más tierra y agua, y tiene mayores emisiones de carbono. Cambiar la carne de res por pollo puede disminuir tu huella de carbono)[2]

Consejos sobre qué evitar:

• Carne de res y cordero. Considera limitar o eliminar, ya que son los principales contribuyentes al daño ambiental. De hecho, la producción de carne de res, ovejas y leche contribuye al 80% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero entre el ganado. [3]

• Aceite de palma. Contribuye a la deforestación, erosión y agotamiento del suelo, destrucción de hábitats naturales y mayores emisiones de carbono.

• Pescado de piscifactoría. Requiere más consumo de pescado salvaje que la producción real de pescado. Sus heces contribuyen a la contaminación del agua, mientras que la aglomeración de peces puede generar bacterias y otras enfermedades.

• Café. La creciente demanda ha resultado en una producción que contribuye a la deforestación, un uso intensivo de agua y escorrentías que contaminan las vías fluviales y destruyen hábitats naturales.

• Azúcar. La producción conduce a la deforestación y destruye hábitats naturales. Requiere mucha agua, lo que erosiona los suelos y contamina las vías fluviales, dañando los ecosistemas marinos.

Enlaces:

[https://news.un.org/en/story/2006/11/201222-rearing-cattle-produces-more-greenhouse-gases-driving-cars-un-report-warns](https://news.un.org/en/story/2006/11/201222-rearing-cattle-produces-more-greenhouse-gases-driving-cars-un-report-warns)

[https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-017-1969-1](https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-017-1969-1)

[https://www.nature.com/articles/s41467-018-06381-0](https://www.nature.com/articles/s41467-018-06381-0)

Actualizado el: 10/11/2025