Gordura - Saturada / Insaturada

"### O que é?

A gordura alimentar é um macronutriente que fornece energia e auxilia em muitas funções essenciais do corpo, incluindo a produção de hormônios, a absorção de nutrientes e a estrutura celular. A gordura também é importante para a saúde do cérebro e ajuda o corpo a absorver vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.

Qual é a diferença entre ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados?

• Gorduras saturadas: Essas gorduras são sólidas à temperatura ambiente e são encontradas principalmente em produtos de origem animal e alguns óleos vegetais. Elas podem aumentar os níveis de colesterol LDL (ruim) quando consumidas em excesso.
• Gorduras insaturadas:

• Gorduras monoinsaturadas (AGMI): São gorduras mais saudáveis ​​que ajudam a melhorar a saúde cardíaca, reduzindo o colesterol LDL e aumentando o colesterol HDL (bom). Elas são líquidas à temperatura ambiente.

• Gorduras poli-insaturadas (AGPI): Incluem os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, essenciais para a função cerebral, reduzindo a inflamação e auxiliando Saúde do coração.

Quais alimentos são ricos nos diferentes tipos de gordura?

• Gorduras saturadas: Manteiga, queijo, creme de leite, cortes gordurosos de carne, óleo de coco e óleo de palma.
• Gorduras monoinsaturadas: Azeite de oliva, abacate, nozes (como amêndoas e castanhas de caju) e sementes.
• Gorduras poli-insaturadas: Peixes gordurosos (como salmão e cavala), nozes, sementes de linhaça, óleo de girassol e óleo de soja.

Por que é necessária e qual a quantidade necessária?

A gordura é essencial para a energia, proteção dos órgãos e manutenção da saúde da pele e das células. As Diretrizes Dietéticas para Americanos 2020-2025 recomendam que 20 a 35% das suas calorias diárias sejam provenientes de gorduras, sendo a maioria proveniente de gorduras insaturadas. Limite as gorduras saturadas a menos de 10% das calorias diárias e evite gorduras trans. inteiramente.

O que acontece se você comer demais?

O consumo excessivo de gordura, especialmente de gorduras saturadas e trans, pode levar ao ganho de peso, níveis elevados de colesterol e aumento do risco de doenças cardíacas, derrames e outros problemas de saúde.

O que acontece se você comer muito pouco?

Não consumir gordura suficiente pode levar à deficiência de ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K). Isso pode resultar em problemas de saúde da pele, imunidade enfraquecida e desequilíbrios hormonais.

Quais alimentos são ricos em gordura?

• Fontes de gordura saudáveis: Peixes gordurosos, abacates, azeite, nozes, sementes.
• Fontes de gordura menos saudáveis: Alimentos processados, frituras, doces e salgadinhos ricos em gorduras saturadas ou trans.

Para mais informações, consulte as Diretrizes Dietéticas para Americanos] 2020-2025."

Actualizado em: 29/10/2025