Vegan / Vegetariano - Explicado

O que é uma dieta vegetariana?

A dieta vegetariana foca em alimentos de origem vegetal, excluindo carne, aves, peixes, mariscos e subprodutos animais como gelatina ou gorduras animais. A ênfase está no consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes e sementes como fontes alimentares primárias.

Que tipos de dietas vegetarianas existem?

As dietas vegetarianas variam dependendo de quais produtos de origem animal são incluídos:

1. Lacto-ovo vegetariana: Inclui laticínios e ovos, mas exclui qualquer carne animal.
2. Lacto vegetariana: Inclui laticínios, mas exclui ovos e qualquer carne animal.
3. Ovo vegetariana: Inclui ovos, mas exclui laticínios e qualquer carne animal.

O que é uma dieta vegana?

A dieta vegana é uma forma mais rigorosa de vegetarianismo que elimina todos os produtos de origem animal e derivados de animais, incluindo:

•   Laticínios
•   Ovos
•   Mel
•   Gelatina e outros subprodutos

Veganos focam exclusivamente em alimentos de origem vegetal e também podem estender sua escolha alimentar a um estilo de vida mais amplo, evitando produtos de origem animal em vestuário, cosméticos e outras áreas.

Quais são os benefícios de uma dieta baseada em vegetais?

A dieta equilibrada à base de vegetais oferece inúmeros benefícios à saúde, incluindo:

•   Melhora da saúde cardíaca: Níveis de colesterol mais baixos e redução do risco de doenças cardíacas.
•   Controle de peso: Dietas à base de vegetais tendem a ser mais baixas em calorias e gordura, promovendo um peso saudável.
•   Redução do risco de doenças crônicas: Menor risco de diabetes tipo 2, pressão alta e certos tipos de câncer.
•   Aumento da ingestão de nutrientes: Rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes de frutas, vegetais e grãos integrais.
•   Sustentabilidade ambiental: Dietas à base de vegetais têm uma pegada ambiental menor em comparação com dietas ricas em produtos de origem animal.

Quais desafios uma pessoa em uma dieta à base de vegetais pode enfrentar?

A transição ou manutenção de uma dieta à base de vegetais pode apresentar desafios, como:

Lacunas nutricionais:

•   Proteínas: Fontes de proteína vegetal podem carecer de certos aminoácidos essenciais. Combinar alimentos como leguminosas e grãos garante uma ingestão completa de proteínas.
•   Ácidos graxos ômega-3: Ausentes em peixes, alternativas vegetais como sementes de linhaça, sementes de chia e nozes podem ajudar a atender às necessidades.
•   Vitamina B12: Encontrada apenas em produtos de origem animal, requer suplementação ou alimentos fortificados.
•   Ferro e Zinco: Fontes vegetais (por exemplo, leguminosas, tofu, nozes) são menos facilmente absorvidas do que as de produtos de origem animal. Incluir fontes de vitamina C com ferro de origem vegetal pode melhorar a absorção.
•   Cálcio e Vitamina D: Especialmente importantes para a saúde óssea, esses nutrientes devem ser obtidos de alimentos fortificados ou suplementos.

Alta ingestão de fibras

A ingestão aumentada de fibras de dietas à base de vegetais pode causar desconforto gastrointestinal, especialmente durante a fase de transição. Aumentar gradualmente a ingestão de fibras e consumir água adequada pode ajudar.

Ingestão calórica

Dietas à base de vegetais podem às vezes levar a uma ingestão calórica inadequada, particularmente para indivíduos muito ativos. Enriquecer as refeições com alimentos densos em calorias e ricos em nutrientes, como abacates, nozes, sementes e óleos.

Com planejamento adequado e atenção ao equilíbrio nutricional, as dietas à base de vegetais podem ser sustentáveis e altamente benéficas.

Como o aplicativo apoia as preferências baseadas em vegetais?

Você pode selecionar sua preferência alimentar em Preferências alimentares nas configurações do aplicativo. Uma vez escolhido, as receitas que se alinham com sua preferência aparecerão na aba de receitas. Além disso, você pode explorar o Plano de Refeições "Vegano por uma Semana", que oferece quatro receitas veganas por dia durante sete dias.

Actualizado em: 29/10/2025