Azúcar - Refinado / Añadido

¿Qué es?

Los azúcares añadidos son edulcorantes que se agregan a los alimentos o bebidas durante el procesamiento, la preparación o en la mesa. Incluyen azúcares como el azúcar de mesa (sacarosa), el jarabe de maíz alto en fructosa, la miel y el jarabe de arce. A diferencia de los azúcares naturales que se encuentran en frutas y productos lácteos, los azúcares añadidos proporcionan calorías pero poco o ningún valor nutricional.

¿Cuál es la diferencia entre azúcares naturales y azúcares añadidos?

• Azúcares Naturales: Se encuentran naturalmente en alimentos integrales como frutas (fructosa) y productos lácteos (lactosa), que también proporcionan nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales.
• Azúcares Añadidos: Introducidos durante el procesamiento o preparación de alimentos, como en refrescos, postres y dulces. Estos azúcares suelen ser "calorías vacías", lo que significa que carecen de nutrientes beneficiosos.

¿Por qué es necesario y cuánto necesitamos?

El cuerpo no necesita azúcares añadidos para obtener energía o funcionar, ya que puede obtener todos los carbohidratos necesarios de fuentes naturales. Las Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 (Pautas Alimentarias para Estadounidenses 2020-2025) recomiendan limitar la ingesta de azúcares añadidos a menos del 10% de las calorías diarias (aproximadamente 200 calorías o 50 gramos para una dieta de 2000 calorías) para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Qué sucede si comes demasiado?

El consumo excesivo de azúcares añadidos se relaciona con:

• Aumento de peso y obesidad
• Mayor riesgo de diabetes tipo 2
• Enfermedades cardíacas
• Caries dental

Las dietas altas en azúcar a menudo reemplazan alimentos densos en nutrientes, lo que lleva a desequilibrios nutricionales.

¿Qué sucede si comes muy poco?

El cuerpo no requiere azúcares añadidos, por lo que reducir la ingesta a niveles cercanos a cero no es perjudicial. En cambio, promueve una mejor salud general al reducir las calorías vacías y centrarse en alimentos ricos en nutrientes.

¿Qué alimentos son ricos en azúcares añadidos?

• Bebidas azucaradas: Refrescos, bebidas energéticas y jugos de frutas
• Postres: Pasteles, galletas, dulces y helados
• Alimentos procesados: Cereales, barritas de granola, yogures con sabor y salsas (como kétchup o salsa barbacoa)
• Edulcorantes: Azúcar de mesa, jarabes y miel utilizados en recetas o añadidos a la mesa

Para obtener más orientación, visita las [Dietary Guidelines for Americans](https://www.dietaryguidelines.gov/) y la [American Heart Association Sugar Guide](https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/sugar-101)

Actualizado el: 10/11/2025