Sodio

¿Qué es?

El sodio es un mineral y un electrolito esencial que ayuda a regular el equilibrio de líquidos, las contracciones musculares y las señales nerviosas en el cuerpo. Se encuentra comúnmente en la sal de mesa (cloruro de sodio) y en muchos alimentos procesados.

¿Por qué es necesario y cuánto necesitamos?

El sodio apoya funciones vitales, incluida el mantenimiento de la presión arterial y la correcta función muscular y nerviosa. Sin embargo, el cuerpo solo necesita una pequeña cantidad, y la FDA recomienda limitar la ingesta de sodio a menos de 2.300 mg por día (aproximadamente una cucharadita de sal) para la mayoría de los adultos, para apoyar la salud del corazón.

¿Qué sucede si comes demasiado?

La ingesta excesiva de sodio puede provocar presión arterial alta, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y problemas renales. Demasiado sodio también puede provocar retención de líquidos, lo que puede causar hinchazón y edema.

¿Qué sucede si comes muy poco?

Una baja ingesta de sodio, aunque rara, puede conducir a una condición llamada hiponatremia, especialmente en casos de deshidratación o sudoración excesiva. Los síntomas pueden incluir dolores de cabeza, calambres musculares, fatiga y, en casos graves, confusión o convulsiones.

¿Qué alimentos son ricos en sodio?

Los alimentos ricos en sodio incluyen:

• Alimentos procesados y envasados (como patatas fritas, sopas enlatadas y salsas)
• Comida rápida y comidas de restaurante
• Embutidos y carnes curadas
• Quesos y aperitivos
• Panes y bollos
• Comidas congeladas

Para obtener más consejos sobre cómo controlar la ingesta de sodio, visita el [Recurso de Sodio de la FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet).

Actualizado el: 10/11/2025